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材料：
黑豬五花肉2斤、蒜頭、辣椒、八角1個、桂皮1片、蔥段、青江菜、燒餅、香菜、酸菜絲、花生粉
調味料：
醬油、紹興酒、冰糖、胡椒粉、醬油膏
作法：
1. 將五花肉切長條，入鍋煮約30分鐘後撈出。
2. 起油鍋炸香蒜頭，五花肉泡過醬油後入鍋大火油炸至金黃色。(每面1分鐘)
*蒜頭炸過香氣更足，五花肉泡過醬油後較有色澤，肉炸過再滷才可軟爛入味
3. 五花肉切成5公分長、2公分寬，皮不能切斷。
4. 鍋中加水和所有調味料、蒜頭、八角、辣椒、桂皮、蔥段，放入切好的五花肉滷1個半小時至熟透，撈至盤中，旁邊擺上燙好的青江菜。
*滷汁中加入紹興酒香氣十足
5. 剩下的滷汁燒熱勾芡後，淋在肉上。
6. 燒餅烤過後，加上酸菜絲、花生粉、焢肉，美味加分。
黑豬五花肉2斤、蒜頭、辣椒、八角1個、桂皮1片、蔥段、青江菜、燒餅、香菜、酸菜絲、花生粉
調味料：
醬油、紹興酒、冰糖、胡椒粉、醬油膏
作法：
1. 將五花肉切長條，入鍋煮約30分鐘後撈出。
2. 起油鍋炸香蒜頭，五花肉泡過醬油後入鍋大火油炸至金黃色。(每面1分鐘)
*蒜頭炸過香氣更足，五花肉泡過醬油後較有色澤，肉炸過再滷才可軟爛入味
3. 五花肉切成5公分長、2公分寬，皮不能切斷。
4. 鍋中加水和所有調味料、蒜頭、八角、辣椒、桂皮、蔥段，放入切好的五花肉滷1個半小時至熟透，撈至盤中，旁邊擺上燙好的青江菜。
*滷汁中加入紹興酒香氣十足
5. 剩下的滷汁燒熱勾芡後，淋在肉上。
6. 燒餅烤過後，加上酸菜絲、花生粉、焢肉，美味加分。
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