波霸奶茶
材料：
麥香紅茶100克、水４斤、大顆粉圓、蜂蜜一茶匙、奶精粉三大匙、
果糖一大匙、可爾必思一大匙
作法：
1‧４斤水等水滾後加入茶包，小火煮５分，再關火悶五分。
＊關火悶讓茶香釋出。
2‧另起一鍋水水滾放粉圓，不停攪拌至粉圓浮起，蓋蓋子主３０－４０分，
再悶３０－４０分
＊一定要水滾在放粉圓，不然粉圓會黏住，粉圓不可久煮，煮久會太爛，
利用悶的方法讓粉心煮透 。
3‧煮好的粉圓沖冷水，拌入蜂蜜，取一大匙入杯中備用 。
＊不可泡冰水，粉圓會硬化 。
※粉圓只能泡冷水不可泡冰水，以免粉心硬化。
※粉圓加入蜂蜜也會更加香甜。
※加糖水攪拌會黏在一起，蜂蜜或果糖有潤滑作用。
4‧雪克杯中，一杯３００ＣＣ的紅茶加入半杯冰塊，加入一茶匙蜂蜜一大匙糖，
和三大匙奶精粉，加入可爾必思ㄧ大匙，搖晃後倒入杯中。
＊加入可爾必思可以使奶茶風味更加。
※波霸奶茶料理重點：
1‧水滾開後，一邊放入粉圓一邊均勻攪散。
2‧粉圓浮出水面後，轉小火煮 40分鐘，再燜40分鐘。
3‧水滾開後放入紅茶包，以小火煮5分鐘，熄火再燜5分鐘。
4‧粉圓起鍋後，以冷水沖洗表面，並拌入蜂蜜或果糖來增加風味。
5‧奶精粉、冰塊、紅茶、果糖、蜂蜜、可爾必思調味後，倒入珍珠杯裡，
即完成飲品。
材料：
麥香紅茶100克、水４斤、大顆粉圓、蜂蜜一茶匙、奶精粉三大匙、
果糖一大匙、可爾必思一大匙
作法：
1‧４斤水等水滾後加入茶包，小火煮５分，再關火悶五分。
＊關火悶讓茶香釋出。
2‧另起一鍋水水滾放粉圓，不停攪拌至粉圓浮起，蓋蓋子主３０－４０分，
再悶３０－４０分
＊一定要水滾在放粉圓，不然粉圓會黏住，粉圓不可久煮，煮久會太爛，
利用悶的方法讓粉心煮透 。
3‧煮好的粉圓沖冷水，拌入蜂蜜，取一大匙入杯中備用 。
＊不可泡冰水，粉圓會硬化 。
※粉圓只能泡冷水不可泡冰水，以免粉心硬化。
※粉圓加入蜂蜜也會更加香甜。
※加糖水攪拌會黏在一起，蜂蜜或果糖有潤滑作用。
4‧雪克杯中，一杯３００ＣＣ的紅茶加入半杯冰塊，加入一茶匙蜂蜜一大匙糖，
和三大匙奶精粉，加入可爾必思ㄧ大匙，搖晃後倒入杯中。
＊加入可爾必思可以使奶茶風味更加。
※波霸奶茶料理重點：
1‧水滾開後，一邊放入粉圓一邊均勻攪散。
2‧粉圓浮出水面後，轉小火煮 40分鐘，再燜40分鐘。
3‧水滾開後放入紅茶包，以小火煮5分鐘，熄火再燜5分鐘。
4‧粉圓起鍋後，以冷水沖洗表面，並拌入蜂蜜或果糖來增加風味。
5‧奶精粉、冰塊、紅茶、果糖、蜂蜜、可爾必思調味後，倒入珍珠杯裡，
即完成飲品。
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)