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鳥越高筋麵粉 90%
日清紫羅蘭低筋麵粉 10%
糖 18%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
蛋 10%
奶粉 4%
水 58%(60%)
即溶咖啡粉 5%(先用一點熱水溶解 放涼)
奶油 １０％
咖啡菠蘿皮:
鳥越高筋粉 233公克
發酵奶油 150公克
糖 70公克
即溶咖啡粉 10公克(先溶解放涼)
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- Apr 19 Tue 2011 21:39
咖啡菠蘿麵包 (mamamon’s)
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