香滷小豆干－阿芳的麵包坊

Apr 19 Tue 2011 21:19
香滷小豆干

所需材料：
小豆干1000g、辣椒1支、冰糖4湯匙

滷包料：
八角8粒、花椒粒20g、甘草10g、丁香3g、山奈10g

調味料：
醬油6湯匙、冰糖1湯匙、蠔油3湯匙、胡椒粉1茶匙

作法：
1.辣椒拍破；將滷包料放入紗布包中，包好備用。
2.起鍋入油，下冰糖炒至變色後，加水煮勻，下小豆干，再加水蓋過小豆干，
下滷包、其他調味料、辣椒，煮滾後轉小火，煮1.5小時至入味(過程中，要
翻炒)，至湯汁收乾即可。