蜜汁黑棗雞 (黃景龍)－阿芳的麵包坊

Apr 19 Tue 2011 21:24
蜜汁黑棗雞 (黃景龍)

材料：
雞腿2隻
黑棗12粒
小番茄12粒
白醋200cc
細砂糖150公克
醬油膏2大匙
炒熟白芝麻1大匙
香菜葉少許

作法：
1.小番茄切塊狀，雞腿切塊狀，黑棗泡水備用。
2.將雞腿用醬油膏醃製後，灑上地瓜粉，用140度中溫油至熟，接入鍋油炸。
3.鍋中加入白醋及細砂糖，先大火煮滾，再轉小火煮至冒小泡狀，放入黑棗。
4.煮至成濃稠狀時，將炸好的雞肉及小番茄入鍋拌均勻即可，放上香菜及芝麻完成。