紅燒雞 (牛爸)－阿芳的麵包坊

Apr 19 Tue 2011 21:22
紅燒雞 (牛爸)

材料：
冰糖兩湯匙/大雞腿三支/蔥/薑/蒜/辣椒/鹽巴/味精/醬油/番茄醬/白醋/八角五六粒

作法：
1.把雞腿剁塊備用。
2.熱油，將冰糖放到油鍋中，煮到融化起泡，把雞塊放進去炒到上色，再加入八角。
3.蔥段、薑片、辣椒、蒜、番茄醬、鹽巴、醬油些許、白醋、水調製醬汁備用。
4.將調好的醬汁到入鍋中，醬汁需醃過雞肉。
5.蓋子蓋一下下悶煮，之後馬上打開，等到收汁即可。