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材料：
五花肉1條600g、地瓜粉1.5匙、酥炸粉1.5匙、太白粉1匙、薑絲、香菜。
醃料：醬油2匙、糖1.5匙、米酒1小匙、香油1小匙、胡椒粉少許、紅糟1大匙。
沾醬：水2、海山醬2、醬油膏1、糖1、酒1、味噌1。
作法：
1.五花肉以醬油、紅糟等醃2小時。
2.地瓜粉、酥炸粉、太白粉調勻為炸粉，醃好的肉條切段後均勻沾粉，以中低
油溫炸約10分，起鍋前大火逼油。
3.水、海山醬、醬油膏、果糖、味噌入鍋主開為沾醬。(加入海山醬可增加甘
甜風味。)
4.炸好的肉切片約0.2cm厚擺盤，放上薑絲、香菜，搭配沾醬食用即可。
五花肉1條600g、地瓜粉1.5匙、酥炸粉1.5匙、太白粉1匙、薑絲、香菜。
醃料：醬油2匙、糖1.5匙、米酒1小匙、香油1小匙、胡椒粉少許、紅糟1大匙。
沾醬：水2、海山醬2、醬油膏1、糖1、酒1、味噌1。
作法：
1.五花肉以醬油、紅糟等醃2小時。
2.地瓜粉、酥炸粉、太白粉調勻為炸粉，醃好的肉條切段後均勻沾粉，以中低
油溫炸約10分，起鍋前大火逼油。
3.水、海山醬、醬油膏、果糖、味噌入鍋主開為沾醬。(加入海山醬可增加甘
甜風味。)
4.炸好的肉切片約0.2cm厚擺盤，放上薑絲、香菜，搭配沾醬食用即可。
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