客家湯圓－阿芳的麵包坊

Apr 19 Tue 2011 21:31
客家湯圓

材料：
大骨高湯、豬油、紅蔥頭、香菇、乾蝦米、瘦肉絲、芹菜、韭菜、湯圓、蔥。

調味料：鹽、胡椒。

作法：
1.高湯煮滾備用。
2.起油鍋爆香蔥白，加少許鹽、醬油、紅蔥油後撈出備用。
3.餘鍋爆香香菇、加少許鹽，肉絲炒熟後盛出備用。
4.爆香蝦米，入芹菜、蔥、韭菜，以鹽調味後，整鍋倒入湯中一起煮。(加入韭菜
可以增加香氣和色澤。)
5.待湯鍋滾起後加入所有炒料和湯圓煮熟即可。