阿芳的麵包坊

材料：
糙米飯、雞胸肉80ｇ、洋蔥絲1/4個、蔥段1支、糙米飯1碗、雞蛋2個、七味粉
少許、沙拉油。

柴魚昆布高湯：昆布10cm、柴魚30g、水1000cc。

丼汁材料：柴魚昆布高湯120cc、味醂3匙、醬油3匙、酒2匙。

作法：
1.糙米洗淨後泡水半小時，滴少許沙拉油，放入電鍋或電子鍋，以1:1.2的比例
加入水，當開關跳起，別急著開蓋，在鍋中悶10~15分鐘，可讓米飯吃起來更可
口鬆軟。(加入沙拉油可以使米飯更鬆軟順口、洗米時動作要輕快避免用力搓洗。)
2.昆布以1000cc的水浸泡一晚後，放入鍋中燒開，煮至沸騰前撈出昆布，水開
後放入柴魚，關小火煮5分後關火，待沉澱後過濾備用。
3.柴魚昆布高湯加入味醂等煮開成為丼汁備用。
4.雞胸肉片開約1.5cm後，斜刀切成1口大小，灑少許鹽抓醃再用米酒水沖洗。
5.洋蔥逆紋切0.5cm寬的細條狀，鋪放小平鍋中加丼汁煮開，再入雞肉、鴻喜菇
煮熟後灑蔥段，淋2/3蛋汁均勻覆蓋表面至呈半熟狀熄火，再淋入剩餘蛋汁加蓋
悶至不流動，整鍋平鋪至盛碗的糙米飯上，灑七味粉、海苔即可。(加入鴻喜菇
可以增加口感。)