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材料：
低筋麵粉12兩、轉化糖漿8兩、花生油3兩、白蓮蓉、芒果乾。
作法：
1.將低筋麵粉12兩、轉化糖漿8兩、花生油3兩拌勻後，靜置醒麵約30分鐘即即
為餅皮。
2.水加入烏梅、檸檬、鳳梨煮約1小時至起泡關火放涼即為轉化糖漿。
(加入轉化糖漿可以讓餅皮吃起來更滑順。)
3.將芒果乾切成碎粒狀，再加入白蓮蓉拌勻成餡料，模子先灑粉將餅皮包覆內餡
入模敲出即成。
4.將做好的月餅放入烤箱中先噴水靜置1分鐘以底火150度上火200度先烤8分鐘
取出刷一層蛋液，再烤8分鐘，取出後靜置兩天回潮即可食用。
※餅皮與餡料以模子大小2:8
※蛋液: 5顆蛋黃 1顆蛋白和少許沙拉油
低筋麵粉12兩、轉化糖漿8兩、花生油3兩、白蓮蓉、芒果乾。
作法：
1.將低筋麵粉12兩、轉化糖漿8兩、花生油3兩拌勻後，靜置醒麵約30分鐘即即
為餅皮。
2.水加入烏梅、檸檬、鳳梨煮約1小時至起泡關火放涼即為轉化糖漿。
(加入轉化糖漿可以讓餅皮吃起來更滑順。)
3.將芒果乾切成碎粒狀，再加入白蓮蓉拌勻成餡料，模子先灑粉將餅皮包覆內餡
入模敲出即成。
4.將做好的月餅放入烤箱中先噴水靜置1分鐘以底火150度上火200度先烤8分鐘
取出刷一層蛋液，再烤8分鐘，取出後靜置兩天回潮即可食用。
※餅皮與餡料以模子大小2:8
※蛋液: 5顆蛋黃 1顆蛋白和少許沙拉油
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