紅燒牛肉麵－阿芳的麵包坊

Apr 19 Tue 2011 20:47
紅燒牛肉麵

材料：
蔥、薑、蒜、辣椒、蕃茄、八角、筋頭肉、麵條、滷包。

調味料：
胡椒粉、糖、醬油、白醋、豆瓣醬、米酒。

作法：
1.起油鍋炒糖至融後，放入肉塊炒至上色，再放入八角炒香。
2.將蔥、薑、蒜、水、滷包、豆瓣醬、白醋等料加入鍋中煮滾後轉小火燉煮1.5
小時即為紅燒牛肉。(加入白醋可以幫助去腥和軟化肉質。)
3.將麵條入鍋煮熟後置碗中，加入煮好的紅燒牛肉和湯即可。