日式薑燒豬肉飯 (詹姆士) @ 阿芳的麵包坊

Apr 19 Tue 2011 21:42
日式薑燒豬肉飯 (詹姆士)

食材：
豬梅花肉片400g、鴻禧菇1碗、薑泥2大匙、高麗菜適量、白芝麻1碗、蛋一顆
、熱白飯

調味料：
醬油2大匙、清酒1大匙、糖1大匙、味醂1大匙

做法：
1‧將肉片對切成小片。
醃漬豬肉：
取一水晶碗，加入豬梅花肉片和醬油2大匙、味醂1大匙、清酒1大匙、糖1大匙
、薑泥和薑汁拌勻抓醃，備用。
2‧高麗菜切絲泡冷水再瀝乾水分，將高麗菜絲舖在白飯上，備用。
3‧炒料：
起鍋加少許油，炒鴻禧菇後，放入豬肉片還有醃肉的醬汁，一起拌炒至稍微
收汁再灑上少許芝麻即可。
4‧起鍋前加少許醬油增色提味，均勻舖在在白飯上並於上面放上一顆蛋黃即完成。