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材料:
在來米粉1斤、澄粉1杯、水6杯、白蘿蔔3斤、廣東臘肉1條、香菇4朵、蝦米2大匙
調味料：
鹽1大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
作法：
1. 將在來米粉、澄粉、水拌勻成米漿。
2. 白蘿蔔去皮刨絲，臘肉切丁，香菇切丁，蝦米泡軟切末備用。
*加入澄粉可以增加軟潤口感。
3. 起油鍋加5大匙油，入香菇丁炒香，再入臘肉、蝦米炒香後，續入蘿蔔絲拌炒，以鹽、
雞粉、胡椒粉調味後蓋上鍋蓋，悶軟熄火。
4. 將粉漿倒入鍋中，邊倒邊攪拌至糊狀，再倒入鋪有玻璃紙的模型內，表面抹平後，
入蒸籠以中強火蒸40-50分至熟即可取出。
廚師叮嚀：
1.沒有澄粉可用半杯的太白粉及半杯的玉米粉混合
在來米粉1斤、澄粉1杯、水6杯、白蘿蔔3斤、廣東臘肉1條、香菇4朵、蝦米2大匙
調味料：
鹽1大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
作法：
1. 將在來米粉、澄粉、水拌勻成米漿。
2. 白蘿蔔去皮刨絲，臘肉切丁，香菇切丁，蝦米泡軟切末備用。
*加入澄粉可以增加軟潤口感。
3. 起油鍋加5大匙油，入香菇丁炒香，再入臘肉、蝦米炒香後，續入蘿蔔絲拌炒，以鹽、
雞粉、胡椒粉調味後蓋上鍋蓋，悶軟熄火。
4. 將粉漿倒入鍋中，邊倒邊攪拌至糊狀，再倒入鋪有玻璃紙的模型內，表面抹平後，
入蒸籠以中強火蒸40-50分至熟即可取出。
廚師叮嚀：
1.沒有澄粉可用半杯的太白粉及半杯的玉米粉混合
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