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材料:
A.
糯米粉 137公克
山藥粉 17公克
太白粉 13公克
B.
水 250公克
麥芽糖 25公克
細砂糖 58公克
C.
綠豆沙餡 320公克
黑糖麻糬 120公克
片栗粉 適量
做法:
1.材料A過篩拌勻備用。
2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍
攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為山藥麻糬皮）
4.綠豆沙餡分割為約22公克1個，搓成圓球；黑糖麻糬分割為8公克1個；
山藥麻糬皮分割為約30公克，備用。
5.依序將作法4的黑糖麻糬包入綠豆沙餡，搓成圓球後再包裹上山藥麻糬皮，
最後沾上少許片栗粉即可。
A.
糯米粉 137公克
山藥粉 17公克
太白粉 13公克
B.
水 250公克
麥芽糖 25公克
細砂糖 58公克
C.
綠豆沙餡 320公克
黑糖麻糬 120公克
片栗粉 適量
做法:
1.材料A過篩拌勻備用。
2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍
攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為山藥麻糬皮）
4.綠豆沙餡分割為約22公克1個，搓成圓球；黑糖麻糬分割為8公克1個；
山藥麻糬皮分割為約30公克，備用。
5.依序將作法4的黑糖麻糬包入綠豆沙餡，搓成圓球後再包裹上山藥麻糬皮，
最後沾上少許片栗粉即可。
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