close
材料：
黑糖1杯、熱水1/2杯、冷水1杯、低筋麵粉1又1/2杯、蓬萊米粉1杯、泡打粉1小匙、
小蘇打粉1/4小匙、炒香白芝麻2大匙
做法：
1.黑糖加熱水攪化，加入冷水調勻放涼備用
2.鍋內燒開水，將瓷碗放入熱水鍋略微蒸熱杯模套上杯墊紙備用
3.低筋麵粉加蓬萊米粉、泡打粉、小蘇打粉混合，加入黑糖水中調成粉漿
4.粉漿盛入杯中至九分滿，撒上炒香芝麻，移入鍋中加蓋，用大火蒸12-15分鐘
5.杯模取出立刻脫模，瓷碗略放2-3分鐘後脫模即可
廚師叮嚀；
1.沒有蓬萊米粉可用在來米粉取代份量比1杯略少即可
2.鍋蓋上有孔洞須用牙籤或膠帶封住，以防止熱氣散出
黑糖1杯、熱水1/2杯、冷水1杯、低筋麵粉1又1/2杯、蓬萊米粉1杯、泡打粉1小匙、
小蘇打粉1/4小匙、炒香白芝麻2大匙
做法：
1.黑糖加熱水攪化，加入冷水調勻放涼備用
2.鍋內燒開水，將瓷碗放入熱水鍋略微蒸熱杯模套上杯墊紙備用
3.低筋麵粉加蓬萊米粉、泡打粉、小蘇打粉混合，加入黑糖水中調成粉漿
4.粉漿盛入杯中至九分滿，撒上炒香芝麻，移入鍋中加蓋，用大火蒸12-15分鐘
5.杯模取出立刻脫模，瓷碗略放2-3分鐘後脫模即可
廚師叮嚀；
1.沒有蓬萊米粉可用在來米粉取代份量比1杯略少即可
2.鍋蓋上有孔洞須用牙籤或膠帶封住，以防止熱氣散出
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)