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做法:
1. 將明蝦的頭部及鬚腳剪除乾淨，食用的時候也比較安全，並且在蝦背劃開一刀。
2. 倒油入鍋將蝦子兩面煎香變色後，加入3大匙的米酒蓋鍋悶煮至乾。
3. 開鍋後在鍋邊爆香辣豆瓣醬及酒釀，接著加入薑末，蒜末及蔥白炒香。
4. 加入水和蕃茄醬，糖及醬油調味。
5. 起鍋前加入少許的米漿芡後淋上少許香油，起鍋後加上蔥綠即可。
1. 將明蝦的頭部及鬚腳剪除乾淨，食用的時候也比較安全，並且在蝦背劃開一刀。
2. 倒油入鍋將蝦子兩面煎香變色後，加入3大匙的米酒蓋鍋悶煮至乾。
3. 開鍋後在鍋邊爆香辣豆瓣醬及酒釀，接著加入薑末，蒜末及蔥白炒香。
4. 加入水和蕃茄醬，糖及醬油調味。
5. 起鍋前加入少許的米漿芡後淋上少許香油，起鍋後加上蔥綠即可。
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