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燒酒滷焢肉材料：
五花肉2斤、蒜頭1碗、米酒2瓶、香菜、花椰菜、 紅露酒半杯
調味料：
冰糖1大匙、醬油2大匙、鮮味露1大匙、胡椒粉、香油、水、太白粉水
燒酒滷焢肉作法：（米酒滷）
1. 熱鍋入油將五花肉炒香後，加入醬油上色，倒入米酒煮滾，加入水、冰糖、
鮮味露、胡椒粉，加入紅露酒。
2. 蒜頭炸過加入滷湯中一起滷約４０分鐘。
3. 盛盤後用花椰菜圍邊，將少許魯汁芶芡亮香油淋上焢肉即可
蛋酥白菜滷材料：
包心白菜、豆腐、蹄筋、魚皮、木耳、雞蛋
調味料：
燒酒滷湯、鹽、紅蔥油
蛋酥白菜滷作法：（滷汁再變化）
1. 白菜、木耳、蹄筋、魚皮等川燙備用
2. 滷湯加熱後加入白菜等食材，再加入豆腐一起滷約１０分鐘。
3. 將雞蛋炸成蛋酥，放在白菜滷上，亮香油即可
五花肉2斤、蒜頭1碗、米酒2瓶、香菜、花椰菜、 紅露酒半杯
調味料：
冰糖1大匙、醬油2大匙、鮮味露1大匙、胡椒粉、香油、水、太白粉水
燒酒滷焢肉作法：（米酒滷）
1. 熱鍋入油將五花肉炒香後，加入醬油上色，倒入米酒煮滾，加入水、冰糖、
鮮味露、胡椒粉，加入紅露酒。
2. 蒜頭炸過加入滷湯中一起滷約４０分鐘。
3. 盛盤後用花椰菜圍邊，將少許魯汁芶芡亮香油淋上焢肉即可
蛋酥白菜滷材料：
包心白菜、豆腐、蹄筋、魚皮、木耳、雞蛋
調味料：
燒酒滷湯、鹽、紅蔥油
蛋酥白菜滷作法：（滷汁再變化）
1. 白菜、木耳、蹄筋、魚皮等川燙備用
2. 滷湯加熱後加入白菜等食材，再加入豆腐一起滷約１０分鐘。
3. 將雞蛋炸成蛋酥，放在白菜滷上，亮香油即可
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