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材料：
蒜碎5克，筍絲、鯊魚皮、香菇絲各20克
紅蘿蔔絲、肉絲、扁魚乾、蔥花、蝦米、金針菇各10克
大白菜絲、魠魚塊各100克
素魚翅、太白粉水、地瓜粉各適量
水600c.c.
醃料：
糖5克、醬油10c.c.
調味料：
糖5克、烏醋10c.c.、胡椒粉少許
做法：
1. 魠魚切條，加入醬油、糖醃一下，沾地瓜粉酥炸。
2. 筍絲、紅蘿蔔絲、大白菜絲汆燙備用。
3. 蔥花、蒜碎、蝦米、香菇絲爆香，再加入肉絲快炒，最後加入準備2汆燙後的蔬菜絲。
4. 加水、扁魚乾、鯊魚皮、素魚翅、金針菇與魠魚煮滾，用太白粉水勾芡，加調味料。
蒜碎5克，筍絲、鯊魚皮、香菇絲各20克
紅蘿蔔絲、肉絲、扁魚乾、蔥花、蝦米、金針菇各10克
大白菜絲、魠魚塊各100克
素魚翅、太白粉水、地瓜粉各適量
水600c.c.
醃料：
糖5克、醬油10c.c.
調味料：
糖5克、烏醋10c.c.、胡椒粉少許
做法：
1. 魠魚切條，加入醬油、糖醃一下，沾地瓜粉酥炸。
2. 筍絲、紅蘿蔔絲、大白菜絲汆燙備用。
3. 蔥花、蒜碎、蝦米、香菇絲爆香，再加入肉絲快炒，最後加入準備2汆燙後的蔬菜絲。
4. 加水、扁魚乾、鯊魚皮、素魚翅、金針菇與魠魚煮滾，用太白粉水勾芡，加調味料。
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