三鮮煎餃 (生活好事兒)－阿芳的麵包坊

Oct 28 Wed 2009 21:06
三鮮煎餃 (生活好事兒)

材料：
豬絞肉200g、蝦泥150g、乾香菇4朵、韭黃150g、水餃皮20張。

調味料:
鹽少許、蠔油1/2大匙、胡椒粉少許、香油1/2小匙、薑汁1/2大匙、太白粉1/2小匙、
沙拉油1大匙、麵粉1大匙。

做法：
1. 泡軟的香菇去蒂切細丁，韭黃切丁備用。
2. 絞肉、蝦泥、香菇丁加韭黃拌勻，再加入蠔油、胡椒粉、香油、薑汁、
太白粉調味。
3. 將餡料包入餃子皮，煎餃底部須是平的，兩側略拉尖形。
4. 小火熱油鍋，將餃子放入，麵粉、開水拌勻倒入，蓋上鍋蓋悶煮待水分
煮乾時即可盛出。