阿芳的麵包坊

材料：
洋蔥少許、雞胸肉薄切、雞蛋 2顆、紫蘇菜少許、五穀雜糧米 適量、
寒天少許、美式早餐脆片適量
醬汁：日本酒 1杯、味 醂 1 杯、日本薄口醬油 1 杯、柴魚精少

作法：
1. 先煮親子丼的飯，選用五穀雜糧米，加入寒天一起入電鍋煮。
*寒天可使米飯膨脹，增加米飯的嚼勁。
2. 再來製作醬汁，取一平底鍋，放入日本酒、 味醂、醬油、少許
柴魚精， 再加入高湯或水煮滾，放置一邊備用，即成為速成市售
柴魚醬油。
*日本酒：味醂：醬油的比例為 1 ： 1 ： 1
*上述調味料和高湯或水的比例為 1 ： 3
3. 將洋蔥切細在平底鍋中煮軟，加入切絲或切片的雞胸肉
4. 淋上打散的蛋汁，半熟即起鍋。
*蛋汁要由中心畫順圓，均勻淋在雞肉上，除了讓蛋液順口，
也使蛋液的呈現更為美觀。
5. 取用煮熟的五穀雜糧米，每取一瓢，加入一些美式早餐脆片。
*美式早餐脆片加入飯中，可讓飯的口感更好，每取一瓢就加入一些的
目的是讓美式早餐脆片能平均分散在飯裡，不需要經過拌飯的過程。
6. 將步驟 4的完成品淋在飯上，再灑上一些五穀雜糧米。
7. 將紫蘇葉切絲後，放在 親子丼中間，即完成此道料理。

( 讓醬汁鹹淡適中的方法─柴魚醬油自製法 )
( 讓蛋液滑嫩順口的方法─蛋汁由中心畫順圓 )