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材料：
五花肉1斤、梅干菜1把、豆腐乳1個、蔥、薑、辣椒、八角、蒜頭、酒、
醬油4大匙、糖1大匙、高湯1杯
作法：
1. 將五花肉放入滾水燙熟，洗淨表面浮沫。
2. 起另一鍋，放蔥、薑、八角、酒，再放五花肉塊、豆腐乳加水淹滿
滷1小時， 取出沖涼。
3. 挾出肉塊，切片泡入醬油上色，排入盤中。
4. 起油鍋，爆香蒜、薑、辣椒、梅干菜拌炒，再加糖、高湯煮沸熄火，
盛在肉片上。
5. 蓋保鮮膜入蒸鍋用大火蒸30分鐘，起鍋倒扣盤中即可。
材料： 割包、梅干扣肉適量、香菜、花生粉
作法： 取割包，包入香菜、五花肉、梅干菜，灑上花生粉即可。
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