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材料：
牛白 腩 、白蘿蔔、紅蘿蔔、青江菜、蔥、薑、當歸、枸杞、青耆、紹興酒、米酒
調味料 : 醬油 、鹽
作法：
1. 牛腩以滾水川燙至血水滲出
* 一定要先燙至血水滲出 ,之後料理時才能容易軟爛入味。
2. 蔥薑拍過同當歸 、枸杞、青耆、紹興酒、米酒放入鍋中。
*利用中藥材和紹興酒來提牛肉的香氣 ,讓牛肉更入味。
3. 把牛腩放入加水及調味料大火滾後轉小火燒約一小時。
4. 紅白蘿蔔削成橄欖形備用。
5. 待牛腩燒好撈起放入盤中，紅白蘿蔔及青江菜燙水瀝乾作為盤飾。
6. 剛燒好的牛腩湯汁掛上薄芡淋上即可上桌。
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