阿芳的麵包坊

材料:
低筋麵粉 250公克
細糖 500公克
蛋 4顆
蛋白 350公克
去皮杏仁片 500公克
椰子粉 500公克

作法:
1. 先將麵粉與細糖放入鋼盆中，以刮刀輕輕拌勻，(低粉不需過篩，因為混合細糖時就會
將它全部弄散等於篩過)
2. 將蛋與蛋白都加入，然後攪拌均勻，最後將杏仁片與椰子粉加入，攪拌均勻......
3. 用保鮮膜包起來，放入冰箱中冷藏2個小時，讓細糖充分溶解，也讓麵粉充分糊化
4. 以手抓取適量的大小，放在烤盤上，如果怕每次抓取的量大小不一，也可以使用湯匙來
挖取手指頭沾少許的水(沾手指的水裡要加點蜂蜜)，然後輕輕的以指尖拍平，烤起來才會香又亮!
5.上火160下火160，先烤8分鐘，然後將烤盤調個頭，再烤6~8分鐘，顏色夠了!趕快出爐!
並趁熱以小鏟子將餅乾鏟起.....後趁熱將餅乾，放置於圓管上(找圓型的瓶子、罐子也可以!)
輕壓餅乾，使其有自然的弧度，冷卻後就定型了....然後找個密封罐，保存起來，免得受潮就不好吃了!