阿芳的麵包坊

首先準備材料
奶油............60公克
糖粉............60公克(篩)
蛋白............60公克
低筋粉........60公克(篩)
奶粉.............15公克
檸檬巧克力….適量
開始!

1. 先將奶油加熱溶化。
2. 加入糖粉攪拌均勻。
3. 加入蛋白攪拌均勻
(蛋白攪成這樣才算均勻稍微呈沙拉醬的狀態)。
4. 加入低筋粉與奶粉攪拌均勻，(稍微於常溫中靜置約15分鐘，使麵糊不至於流動性太強
麵糊如果流動性太強會不容易以擠花袋擠出成型，也可以放入冰箱中約3~5分鐘，
然後取出再度以打蛋器攪拌均勻就可以來成型~~冰太久會凝固!)。
5. 將麵糊以湯匙舀入擠花袋中，擠出適當的大小於烤盤上，記得每個麵糊都必須保持適當的
間距，因為烘烤時麵糊還會擴散，太大很難烤熟的!。
6. 擠好後進爐烘烤，烤爐先預熱200/200，進爐先烤約8分鐘，接著是每個人的爐性不同來調節自己餅乾的時間。
7. 出爐後烤盤輕輕敲一下，並馬上以小鏟子鏟起於吸油紙上冷卻，這種餅乾如果等冷卻了才來鏟....肯定會破裂! 趁熱熱時，餅乾還很軟，趕快鏟起! 待餅乾冷卻後，變得酥脆了。
8. 將餅乾排列於工作檯桌面上，然後將隔水溶化的白巧克力裝入擠花袋或塑膠袋中剪一小口，
將適量的白巧克力擠在餅乾上，然後趁白巧克力還沒凝固前，將另一片餅乾蓋上去，
巧克力的多寡要自己拿捏，擠個幾次其實就會知道了，成雙成對的蓋起來。