材料：
水發魷魚1條 筍絲1碗 蛋1個 柴魚片1小包 大骨高湯1200CC 九層塔少許
蒜頭酥2大匙
調味料：
醬油2大匙 鰹魚粉1大匙 沙茶醬2大匙 烏醋少許 地瓜粉4大匙 水1杯
做法：
1.魷魚去外膜切條狀，入滾水中川燙一下撈出瀝乾備用
2.鍋中高湯燒開，加入筍絲煮熟，加入醬油、沙茶醬、柴魚片、鰹魚粉、蒜頭酥拌勻
3.打入蛋花，倒入地瓜粉水勾芡，即為羹湯
4.魷魚條盛入碗中，舀入羹湯，放入九層塔、蒜頭酥、沙茶醬、烏醋即可
廚師叮嚀：
1.魷魚的外膜要去除掉才不會有腥味
2.需要經過勾芡的羹湯在調味時味道可以略重一些
3.如果希望蛋花大片要在勾芡前加入，如果蛋花要細則在勾芡後再加
水發魷魚1條 筍絲1碗 蛋1個 柴魚片1小包 大骨高湯1200CC 九層塔少許
蒜頭酥2大匙
調味料：
醬油2大匙 鰹魚粉1大匙 沙茶醬2大匙 烏醋少許 地瓜粉4大匙 水1杯
做法：
1.魷魚去外膜切條狀，入滾水中川燙一下撈出瀝乾備用
2.鍋中高湯燒開，加入筍絲煮熟，加入醬油、沙茶醬、柴魚片、鰹魚粉、蒜頭酥拌勻
3.打入蛋花，倒入地瓜粉水勾芡，即為羹湯
4.魷魚條盛入碗中，舀入羹湯，放入九層塔、蒜頭酥、沙茶醬、烏醋即可
廚師叮嚀：
1.魷魚的外膜要去除掉才不會有腥味
2.需要經過勾芡的羹湯在調味時味道可以略重一些
3.如果希望蛋花大片要在勾芡前加入，如果蛋花要細則在勾芡後再加
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