阿芳的麵包坊

準備材料:
蛋 ８個
砂糖 300ｇ
蜂蜜 ４大匙
熱水（或温ＭＩＬＫ）(５０ｃｃ上面兩種混和溶解放置一旁)
高筋麵粉 200ｇ

新聞紙的模型（約２０＊２０ｃｍ）
長徑約２３ｃｍ的碗盆（BOWL）

作法:
1. 先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約１０分鐘、沿着碗盆邊移動
均匀地打至起泡。
2. 將溶解好的蜂蜜加入、再打１～２分鐘。
3. 手提打蛋器改中速、高筋麵粉分２～３次加入、混合２～３分鐘。這時注意不要
打出大氣泡來、也不要留下粉球團。
4. 停止手提打蛋器、用先端提起麵糊、試寫一個日本字（の）。如果能清楚地看出
此字就表示打蛋完成
。這時考箱預熱１７０℃～１８０℃。
5. 將麵糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麵糊似的縱、
横切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重複幾次。
6. 模型放置於烤盤上、放入烤箱的中段。大約烤１分之後取出、以５）的要領切泡、
再度放入烤箱、這大概重複兩次程度。之後烤８～１０分鐘、至表面有點焦色。
7. 這時把烤盤移動到下段、烤箱設定１５０℃～１６０℃、大約烤６０分鐘。
8. 表面均等的烤成濃茶色之後取出。
9. 立刻將新聞紙的模型取走、放置於烤網上、剝下側面的鋁箔紙。
10. 張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的鋁箔紙也全部剝開、
在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。放置一天之後會比剛作好的還來的濕潤好吃。