材料：
明蝦、綠花椰菜、乳酪絲、檸檬、巴西里碎
作法：
1.先將明蝦洗淨，剪去蝦頭、蝦腳與蝦尾，用菜刀將背部剖開去腸泥後備用；
將綠花椰菜?燙後，放入盤中備用。
2.將作法1的明蝦攤平至烤盤中，中間放入乳酪絲與荷蘭蛋黃醬，入烤箱中以
200度烤約5-7分鐘。
3.將作法2烤好的明蝦，排入作法1的綠花椰菜盤中，再灑上巴西里碎，即可上桌。
荷蘭蛋黃醬材料：
奶油、蛋黃2顆、白酒、鹽、白胡椒粉、茵陳蒿
荷蘭蛋黃醬作法：
1.備熱水(約65度)，取碗將蛋黃2顆打散，放入熱水中隔水加熱，一邊加熱
一邊打拌，打至蛋黃變綿密後慢慢倒入奶油，再放入熱水中隔水加熱，再繼續打拌至均勻。
2.將作法1的蛋黃醬加入茵陳蒿1小匙、鹽、白胡椒粉、白酒，打拌均勻即為
荷蘭蛋黃醬。
明蝦、綠花椰菜、乳酪絲、檸檬、巴西里碎
作法：
1.先將明蝦洗淨，剪去蝦頭、蝦腳與蝦尾，用菜刀將背部剖開去腸泥後備用；
將綠花椰菜?燙後，放入盤中備用。
2.將作法1的明蝦攤平至烤盤中，中間放入乳酪絲與荷蘭蛋黃醬，入烤箱中以
200度烤約5-7分鐘。
3.將作法2烤好的明蝦，排入作法1的綠花椰菜盤中，再灑上巴西里碎，即可上桌。
荷蘭蛋黃醬材料：
奶油、蛋黃2顆、白酒、鹽、白胡椒粉、茵陳蒿
荷蘭蛋黃醬作法：
1.備熱水(約65度)，取碗將蛋黃2顆打散，放入熱水中隔水加熱，一邊加熱
一邊打拌，打至蛋黃變綿密後慢慢倒入奶油，再放入熱水中隔水加熱，再繼續打拌至均勻。
2.將作法1的蛋黃醬加入茵陳蒿1小匙、鹽、白胡椒粉、白酒，打拌均勻即為
荷蘭蛋黃醬。
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