材料：
竹筍頭80克、肉絲50克、木耳絲60克、金針花30克、蒜末10克。
調味料：鹽1/6茶匙、細糖1/4茶匙、高粱酒1大匙、香油1茶匙。
作法：
1.金針花泡水10分鐘後瀝乾。竹筍切絲，一起汆燙半分鐘，沖冷瀝乾備用。
2.肉絲用少許太白粉及醬油抓勻備用。
3.熱鍋下油，小火爆香蒜末，下肉絲炒散後加入竹筍、木耳絲、金針菇炒勻。
4.加入鹽、細糖及高梁酒。炒至略收乾後灑上香油即可。(加入高粱酒可以增加香氣。)
竹筍頭80克、肉絲50克、木耳絲60克、金針花30克、蒜末10克。
調味料：鹽1/6茶匙、細糖1/4茶匙、高粱酒1大匙、香油1茶匙。
作法：
1.金針花泡水10分鐘後瀝乾。竹筍切絲，一起汆燙半分鐘，沖冷瀝乾備用。
2.肉絲用少許太白粉及醬油抓勻備用。
3.熱鍋下油，小火爆香蒜末，下肉絲炒散後加入竹筍、木耳絲、金針菇炒勻。
4.加入鹽、細糖及高梁酒。炒至略收乾後灑上香油即可。(加入高粱酒可以增加香氣。)
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