close
材料： (皮60克 餡60克)
高麗菜1顆、韭菜、煎蛋末3顆、肉末半斤、粉絲1把、鹽1小匙、糖1大匙、胡椒粉少許、
中筋麵粉1000g、酵母25g、泡打粉20g、豆漿250克 、水400克
麵粉水材料：
麵粉、水、醋
作法：
1. 將酵母、泡打粉、豆放入400g的冷水中和勻。
2. 將中筋麵粉放入盆中，分次倒入酵母水，慢慢和成團。
3. 取出至桌面上揉勻，再放入盆中，蓋上塑膠袋靜置15分鐘。
4. 高麗菜、韭菜洗淨切段，粉絲泡熱水沖涼切段，肉末炒熟，蛋煎好切末備用。
5. 將高麗菜、粉絲、肉末、蛋末拌勻，加入鹽、糖、胡椒粉靜置15分鐘，瀝乾水分備用。
6. 韭菜內餡做法如上。
7. 將高麗菜內餡、韭菜內餡分別用麵團包好備用。
8. 麵粉加水、醋調勻。
9. 平底鍋熱鍋，入少許沙拉油轉小火，水煎包依序放入鍋中，入麵粉水，開大火煎約7-8分鐘，轉小火煎至底部金黃即可撈出盛盤。
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)