阿芳的麵包坊

1.糯米粉180g
2.太白粉20g
3.奶粉10g
4.香草粉2g
5.細砂糖100g
6.水麥芽30g
7.水360g


1.帶殼紅豆餡
2.新鮮草莓15顆


1.片栗粉(日式太白粉)
2.沙拉油


1.手套
2.塑膠袋
3.桿麵棍
4.蒸籠或電鍋
5.鍋子
6.彩色紙杯15個
7.攪拌盆


1.將糯米粉、太白粉、奶粉及香草粉通通過篩到攪拌盆中備用
2.將細砂糖、水麥芽、及水放入鍋中煮到充分沸騰
3.將沸騰的糖水沖入做法1的盆中利用桿麵棍攪拌均勻成麻糬麵糰
4.將攪拌好的麻糬麵糰放入蒸籠或電鍋中蒸至透明狀(用的鍋子不同蒸的時間不一定，
所以再蒸的過程中可以過一段時間就把麻糬攪拌翻動一下，讓麵團可以均勻的蒸透，
一直到麵糰比原本生的麵糰顏色淺，呈現透明狀就可以了)



1.將帶殼紅豆餡分割成每個25公克左右，將草莓的蒂頭部份朝下分別包入紅豆餡中
2.包入草莓的紅豆餡會略成草苺的三角形狀，記得蒂頭的部份是朝下的正三角形喔



1.在塑膠袋中抹入少許的沙拉油，將蒸熟放涼的糯米糰放入塑膠袋中加以搓揉至
有彈性，QQ的感覺
2.戴上免洗手套在雙手抹上少許沙拉油防黏，將麻糬分割成約每個35公克左右
3.將分割好的麻糬團先壓平成麻糬皮後分別包入一份內餡，收口朝下(草莓蒂頭
部份)後整形成圓形，沾上片栗粉後放入紙杯中即完成