阿芳的麵包坊

<材料>
1.市售麻糬皮12片
2.市售清蛋糕(海綿or戚風蛋糕)1個
3.克林姆粉150g
4.鮮奶500g
5.動物性鮮奶油250g
6.新鮮草莓12顆(也可以用奇異果.水蜜桃.芒果等水果取代)

<器具>
1.擠花袋
2.瓶口花嘴
3.打蛋器
4.橡皮刮刀
5.攪拌盆
6.玻璃襯紙
7.紙盒
8.小湯碗

<做法>
1.將克林姆粉與鮮奶放進攪拌盆中拌勻
2.將動物性鮮奶油打至6-7分發(濃稠且膨脹)後,先將1/3的鮮奶油放入步驟一的攪拌盆
中與克林姆餡拌勻,之後將全部的克林姆餡倒進盛餘2/3的打發鮮奶油中拌勻(為了避免
鮮奶油消泡,可以用橡皮刮刀從盆邊往中間以畫圈的方式拌)
3.將海綿蛋糕橫切成3-4片,再用圓形模子壓成約6公分左右大小的圓片備用
4.取一個小湯碗,在湯碗上放上一張麻糬皮,擠上克寧母餡後放入一顆草莓(大顆的草苺
可切半),最後將蛋糕片鋪上,將四邊多餘的麻糬皮將向中間摺,將內餡包裹好後到扣成
一個圓形,放在鋪了玻璃紙的紙盒上即完成