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福菜丸子材料：
絞肉50元 、福菜葉、香菇絲、太白粉、鹽、酒、雞粉、小魚干少許
福菜湯材料：
大骨湯、福菜梗、桂竹筍、豬肉片、金桔醬、鹽
福菜丸子作法：
1. 福菜葉切碎、香菇切絲備用。
2. 將福菜葉、絞肉、香菇絲、太白粉、鹽、酒拌勻，加入小魚干，再以鹽、胡椒粉調味，塑形為丸子狀。
3. 將肉丸子入蒸10分鐘即可。
福菜湯作法：
1. 將大骨湯煮開備用。
2. 將熟桂竹筍再入鍋汆燙一下，加入大骨湯中，和福菜一起煮約15分鐘後出味，再加入肉片煮熟。
3. 食用肉片時可搭配客家桔醬更別具風味。
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