阿芳的麵包坊

材料:
苦甜巧克力 --350g
奶油 --30g
動物性鮮奶油 --200g
防潮可可粉 --適量


需要的器材有:
大煮鍋 一個(大到可以容納小鋼盆)
小鋼盆 一個(小到可以放進大煮鍋)
裝滿冰塊水的水盆一個(冷卻用 要用時再拿出來)
擠花袋 一個
擠花嘴 一個(最普通平口狀的就可以了)

接下來做法是:
1. 把鮮奶油加熱至沸騰後熄火,倒入巧克力及奶油內拌勻(煮鮮奶油時要一直攪拌避免焦掉喔)
2. 接著第1個步驟的巧克力用"隔水加熱"的方式仔細攪拌，等巧克力融化到已無顆粒狀就可以了
3. 把煮好的巧克力改換成隔冰水攪拌方式讓它降溫至微凝固狀(就是不會流動的微凝固樣)
4. 將微凝固的奶油巧克力裝入擠花袋中擠一顆一顆的水滴狀
5. 把擠好的巧克力放冰箱冷藏一段時間，等稍硬之後取出,戴手套將巧克力搓成圓形,再沾上一層厚厚的防潮可可粉就完成啦

步驟小提醒:
1. 沒有鋼盆的話用一般容器也是可以，但導熱效果就沒那麼好，所以融化跟冷卻的時間就會比較長囉
2. 除了沾可可粉外，也可以包一些果醬或是堅果在中間當餡料，沾的部分也可以換成杏仁角，總之這是一道可以任意發揮創意變換口味的巧克力喔
3. 因為有加了鮮奶油，所以這道手工巧克力不會很硬，是有點軟的巧克力，需要放冷藏或是冷凍保存，而且保存時間大約是一個禮拜喔
4. 做好可以買個漂亮的盒子裝起來再加上緞帶就是一份很好的禮物可以拿來送人或是送給阿那達啦
5. 巧克力部分如果想要再苦一點可以把一半的量用黑巧克力來取代