阿芳的麵包坊

波士頓派的材料如下:

首先是部分
1. 低筋麵粉 85g
2. 泡打粉 2.5g
3. 香草精 2.5g
4. 牛奶 40g
5. 蛋黃 3個
6. 蛋白 3個
7. 沙拉油 30g
8. 細砂糖 40g(蛋黃用)
9. 細砂糖 60g(蛋白用)
10. 鹽 2g(少許)
11. 檸檬汁 5g(約半顆)

的材料如下:
1. 克寧姆粉 150g(或稱克林姆、卡士達粉)
2. 鮮奶 500g
3. 打發的動物性鮮奶油 325g
4. 君度橙酒 15g(也可用白蘭地或萊姆酒代替)

材料如下:
1. 罐頭水蜜桃切碎適量
2. 防潮糖粉適量
3. 糖水適量(刷蛋糕用，糖跟水的比例是一比一)

器材部分需要:
1. 打蛋器
2. 手提攪拌機
3. 攪拌盆兩個
4. 橡皮括刀
5.倒扣架~是為了要讓蛋糕表面能維持像小山丘一樣的形狀，所以烤好的蛋糕需要倒扣放涼

先要做的是的部分:
1. 蛋黃與40g細砂糖、鹽用打蛋器拌至糖溶解後加入沙拉油、牛奶、以及香草精拌勻
2. 加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉拌勻備用
3. 在另一個攪拌盆中放入蛋白、檸檬汁及細砂糖60g打至乾性發泡(將打蛋器直立時蛋白霜呈現尖挺的三角形狀，建議用手提示電動攪拌機打)
4. 將打好的蛋白霜與麵糊輕輕拌勻(這個步驟要輕輕攪拌以免蛋白霜消泡)
5. 將拌勻的麵糊蹈入烤模中以170/170的溫度烤20~25分鐘
6. 將竹籤插入不沾濕糊即完成，將烤好的蛋糕立即倒扣在倒扣架上放涼備用(這裡是為了要維持波士頓派的形狀)

再來要做的部分
1. 將克寧姆粉加入鮮奶攪拌均勻(會越拌越稠)
2. 加入君度橙酒攪拌至光華
3. 再將已經打發的鮮奶油與克寧姆醬拌勻就成為奶油內餡啦

最後就是組合囉~步驟如下:
1. 將已經放涼的蛋糕切對半，在上下兩半蛋糕的切面都先均勻刷上一層糖水(這步驟
是讓蛋糕體能保持溼度，才不會乾乾的喔)
2. 把底部的蛋糕放好，抹上一層奶油餡後，將切碎的水蜜桃舖上去，越中間可以舖
越厚，這樣可以呈現波士頓派中間隆起的樣子，舖完水蜜桃後再舖上一層厚厚的奶油餡
3. 最後將上層的蛋糕蓋上去，表面撒上糖粉
4. 放入冰箱冰兩個小時左右就完成囉~~