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材料：
鮮蚵4兩 蛋4個 小白菜6兩 豆芽4兩 韭菜末3大匙 細地瓜粉1/2杯 水1杯
胡椒粉少許

做法：
1.鮮蚵挑去碎殼洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段，蛋打散備用
2.容器中倒入細地瓜粉、水混合，加胡椒粉、鹽、韭菜調味，拌勻成為粉漿備用
3.將平底鍋燒熱1匙油，先放入鮮蚵，以中火略煎，再舀入半碗粉漿
4.粉漿煎至凝固半透明後，倒入蛋液煎至八分熟
5.加入小白菜、豆芽煎至熟後盛盤，淋上海山醬即可

廚師叮嚀：
1.粉漿的比例為粉：水=1：2
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