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材料:
中筋粉300g
細糖25g
速發酵母3g
南瓜泥+80g
水90g(試南瓜泥的含水量而加減)
奶粉10g
沙拉油10g

作法
1. 除沙拉油外，其他材料大致揉成糰
2. 接著加入沙拉油再揉成三光狀的麵糰
3. 醒麵20分(天冷醒20~25分，天熱則醒10~15分)
4. 麵糰變得柔軟有彈性後，輕輕將麵皮桿開，折成三摺，接著再重覆2次這個動作
5. 最後一次將麵皮捲成圓柱狀，切塊，放入蒸籠裡醒麵20~25分，見生麵有微微在
發酵長大樣，即可開始入鍋炊蒸
6. 以中小火蒸約8~15分，熄火燜1分鐘，再開蓋即可
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    tina827 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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