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成品約600克
材料:
紅豆300公克、水1000公克、二砂糖150公克、麥芽糖50公克、鹽少許
做法:
1. 紅豆洗淨後放入水中浸泡一個晚上。
2. 將浸泡好的紅豆加水（材料外）煮沸後，再加入1杯水降溫待再次煮沸倒除澀水，
並以清水沖洗紅豆後，重複前述動作1次。
3. 將作法2的紅豆放入鍋中，再加入1000公克的水於鍋內，以大火煮至沸騰後轉小
火微沸並保持紅豆跳動的狀態，一直煮到紅豆裂開、微鬆但是顆粒完整的狀態。
4. 將紅豆撈出(不要有湯汁)放入另一鍋中，繼續加入二砂糖、麥芽糖於鍋內，以中
火煮至糖類完全溶化，加入少許鹽輕輕拌勻至水份收乾即可放涼備用。
備註：
1.作法2中的水量要淹蓋過紅豆約至2~3公分高。
2.作法4的動作中，要不斷地用木匙輕輕從底部將紅豆拌上來，千萬不要把豆子壓碎了喔！
材料:
紅豆300公克、水1000公克、二砂糖150公克、麥芽糖50公克、鹽少許
做法:
1. 紅豆洗淨後放入水中浸泡一個晚上。
2. 將浸泡好的紅豆加水（材料外）煮沸後，再加入1杯水降溫待再次煮沸倒除澀水，
並以清水沖洗紅豆後，重複前述動作1次。
3. 將作法2的紅豆放入鍋中，再加入1000公克的水於鍋內，以大火煮至沸騰後轉小
火微沸並保持紅豆跳動的狀態，一直煮到紅豆裂開、微鬆但是顆粒完整的狀態。
4. 將紅豆撈出(不要有湯汁)放入另一鍋中，繼續加入二砂糖、麥芽糖於鍋內，以中
火煮至糖類完全溶化，加入少許鹽輕輕拌勻至水份收乾即可放涼備用。
備註：
1.作法2中的水量要淹蓋過紅豆約至2~3公分高。
2.作法4的動作中，要不斷地用木匙輕輕從底部將紅豆拌上來，千萬不要把豆子壓碎了喔！
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