close
包子皮:
中筋粉500g、糖50g、鹽2g、水275g、快速酵母5g、泡打粉5g、油25g
肉包餡料:
絞肉半斤、高麗菜4大葉(切小丁用1小匙鹽抓過)、蔥3根
蠔油1小匙、酒1小匙、香油1小匙、糖1小匙、胡椒粉適量
作法:
1. 水+酵母先靜置10分鐘
2. 粉類全部拌勻，再加糖+酵母水.....全部拌至麵糰成糰
3. 最後加點油再揉一揉，使麵糰表面光滑
4. 醒麵20分鐘
5. 切割成每個包子皮50g，揉圓，再捍成圓片，包餡
6. 最後醒麵30分
7. 上蒸籠，中火蒸12~15即可
中筋粉500g、糖50g、鹽2g、水275g、快速酵母5g、泡打粉5g、油25g
肉包餡料:
絞肉半斤、高麗菜4大葉(切小丁用1小匙鹽抓過)、蔥3根
蠔油1小匙、酒1小匙、香油1小匙、糖1小匙、胡椒粉適量
作法:
1. 水+酵母先靜置10分鐘
2. 粉類全部拌勻，再加糖+酵母水.....全部拌至麵糰成糰
3. 最後加點油再揉一揉，使麵糰表面光滑
4. 醒麵20分鐘
5. 切割成每個包子皮50g，揉圓，再捍成圓片，包餡
6. 最後醒麵30分
7. 上蒸籠，中火蒸12~15即可
全站熱搜
留言列表
中式點心 (0)