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重量：麵糰60公克/個‧內餡30公克/個
份量：12個

材料:
甜麵糰..........................1份
帶殼紅豆餡.......................360公克
蛋液............................適量
黑芝麻..........................適量

作法:
1. 取甜麵糰1份，分割成每個60公克的小麵糰12個，滾圓後放置鬆弛15分鐘。
2. 將作法1的小麵糰壓扁再桿壓成圓形麵皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。
3. 將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
4. 待小麵糰發酵至2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。
5. 將作法4的麵糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12～15分鐘即可。
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    tina827 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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