阿芳的麵包坊

材料：
紅豆300公克、二砂糖240公克、水900克、鹽少許

做法:
1. 紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量
的水再重複前述步驟煮一次。
2. 將作法1瀝乾水分的紅豆倒入900克水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可
以輕易捏碎的程度。
3. 於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完
全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成(紅豆湯)囉！
4. 將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前
要非常小心顧好喔。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們
的(蜜紅豆)囉！
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。

保存及賞味方法:
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密
封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保
存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。