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牛角麵包 (一家都是豬)
材料：
A：乾酵母13g、水170g、全蛋100g、奶油40g、鹽5g、糖60g
低筋粉100g、高筋粉400g
B：瑪琪琳400g
C：刷面蛋汁適量
作法：
＊A材料攪拌：擴展階段
＊基本發酵：約15分鐘，後裝入塑膠袋，再放入冷藏室冰30分
＊整型：冰涼的麵糰以桿麵棍桿平成厚度約0.6㎝的薄片，再包入瑪琪琳
將包好的麵糰進行桿製(三折法共2次)、鬆弛20~25分、再桿製(三折法1次)
；用輪刀將麵糰切成三角形，捲成牛角狀
＊最後發酵：約50分鐘
＊烤焙：上火180℃下火150℃，約烤焙20分鐘
註：
食譜出處：游純雄老師的「麵包店點心自己做」
材料：
A：乾酵母13g、水170g、全蛋100g、奶油40g、鹽5g、糖60g
低筋粉100g、高筋粉400g
B：瑪琪琳400g
C：刷面蛋汁適量
作法：
＊A材料攪拌：擴展階段
＊基本發酵：約15分鐘，後裝入塑膠袋，再放入冷藏室冰30分
＊整型：冰涼的麵糰以桿麵棍桿平成厚度約0.6㎝的薄片，再包入瑪琪琳
將包好的麵糰進行桿製(三折法共2次)、鬆弛20~25分、再桿製(三折法1次)
；用輪刀將麵糰切成三角形，捲成牛角狀
＊最後發酵：約50分鐘
＊烤焙：上火180℃下火150℃，約烤焙20分鐘
註：
食譜出處：游純雄老師的「麵包店點心自己做」
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