阿芳的麵包坊

食材：
冷凍拉麵2塊、豬五花薄片100g、蝦仁5隻、中卷1/2隻、蛤犡5個、包心白菜1/5顆
、洋蔥1/2個、香菇4朵、青椒1/2個、竹輪1條、去皮紅蘿蔔1條、豬骨3根、
雞架子1付、香油1小碗、白芝麻1小碗、牛奶200 CC、白胡椒少許、蔥1把、薑1塊
、融好的豬油1碗、豬板油1片


做法：
1‧起水鍋，汆燙豬骨、雞架子去血水後撈起，以冷水清洗乾淨後，放入壓力鍋中，
加入蔥白、薑、洋蔥半顆、豬板油、1/2條紅蘿蔔，加熱水煮沸後蓋上壓力鍋鍋蓋
燉煮3個鐘頭。
2‧炸蔥油：起鍋，倒入1碗豬油，再加少許香油、青蔥入鍋炸香過濾備用。
3‧將燉煮三小時的湯頭過濾倒入深鍋中加熱，再將壓力鍋內的豬板油放入湯頭內
一起熬煮，再加入一包讚崎拉麵的調味包略作調味即成豚骨高湯。
4‧炒強棒：
起鍋下豬五花薄片、蝦仁、中卷、蛤蜊、包心白菜、洋蔥、香菇、青椒、竹輪、
紅蘿蔔拌炒後，加適量白胡椒粉調味，再倒入熬好的豚骨高湯、牛奶、鹽巴拌勻
後繼續煨煮。
5‧起水鍋，起水鍋，下拉麵煮熟後撈起
6‧取成品碗，倒入豚骨高湯，甩入豬板油的脂肪，放入煮好的拉麵，再放上強棒的
料頭，再淋上蔥油，香油，灑上白芝麻、蔥花提香即可。