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材料:
蛋 4個
砂糖 80g
低筋麵粉 80g
沙拉油 25g
檸檬汁 1大匙
蒸熟地瓜泥 200g
打發鮮奶油 200g
糖粉 適量
奶粉 適量
作法:
步驟一
全蛋與蛋黃、砂糖一起打發至體積膨脹，輕輕拌入麵粉、沙拉油與檸檬汁
步驟二
將麵糊倒入派盤中，以170度C烤25分鐘表面金黃色取出，待涼橫切成上下兩片
步驟三
蒸熟地瓜泥與打發鮮奶油混合，夾入蛋糕中，表面灑上一層厚奶粉糖粉
小叮嚀
＊攪拌麵糊的時候，可由底部往上拌，較均勻且不易消泡
＊熟地瓜泥冷卻之後再與打發鮮奶油拌勻，才不會融化鮮奶油
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