材料：
牛腱心2斤、酸菜適量、蔥花少許、小白菜少許、手工拉麵適量、紅番茄２個
、八角２粒、草果１顆、桂枝少許、蔥段、薑片、豆瓣醬２大匙
高湯材料：
牛小排一斤、雞大骨、洋蔥１個、紅蘿蔔１條、白蘿蔔１條
調味料：
酒３大匙、醬油１碗、黑醋４大匙、黑糖蜜２大匙、鹽適量
作法：
1. 牛小排和雞骨燙過後，放入熱水中和洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮２小時。
2. 牛腱心入滾水燙過漂洗切厚片。
3. 起油鍋小火炒香八角、蔥段、薑片、桂枝、草果等，用紗布包裹成滷包。
4. 起鍋拌炒番茄片，加入豆瓣醬炒香，入牛肉片炒透，加入酒、
醬油、黑醋、黑糖蜜等炒上色
5. 移入深鍋中加水熬煮一個半小時至牛肉軟爛，加鹽調味。
6. 麵條入滾水煮５分鐘，撈於大碗中，加入牛肉湯、牛肉塊、小白菜、蔥花等
牛腱心2斤、酸菜適量、蔥花少許、小白菜少許、手工拉麵適量、紅番茄２個
、八角２粒、草果１顆、桂枝少許、蔥段、薑片、豆瓣醬２大匙
高湯材料：
牛小排一斤、雞大骨、洋蔥１個、紅蘿蔔１條、白蘿蔔１條
調味料：
酒３大匙、醬油１碗、黑醋４大匙、黑糖蜜２大匙、鹽適量
作法：
1. 牛小排和雞骨燙過後，放入熱水中和洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔熬煮２小時。
2. 牛腱心入滾水燙過漂洗切厚片。
3. 起油鍋小火炒香八角、蔥段、薑片、桂枝、草果等，用紗布包裹成滷包。
4. 起鍋拌炒番茄片，加入豆瓣醬炒香，入牛肉片炒透，加入酒、
醬油、黑醋、黑糖蜜等炒上色
5. 移入深鍋中加水熬煮一個半小時至牛肉軟爛，加鹽調味。
6. 麵條入滾水煮５分鐘，撈於大碗中，加入牛肉湯、牛肉塊、小白菜、蔥花等
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