米粉芋 (阿基師)－阿芳的麵包坊

Oct 15 Thu 2009 15:37
米粉芋 (阿基師)

所需材料：
粗米粉1包、芋梗150g、紅蔥頭4顆、蔥1支、蒜末1大匙、五花肉100g、韭菜花2支

調味料：
魚露1大匙、鹽1小匙

做法：
1. 蔥切段、紅蔥頭去皮切末、韭菜花切小丁、米粉用溫水泡 10分鐘至軟、
五花肉切絲、蝦米泡水瀝乾備用。
2. 芋梗的芋頭部分，去皮切角；芋梗刨去老絲，切小段備用。
3. 取一鍋加油，下紅蔥頭末炒到金黃，盛起備用。
4. 同鍋下五花肉絲炒香，下芋梗炒勻，再下蝦米、蒜末炒香後，盛起備用。
5. 熱一鍋滾水，下做法4、米粉、做法2的芋頭煮約10分鐘，至芋頭香味出來，
再下魚露、鹽調味均勻，起鍋撒上韭菜花、蔥段、紅蔥油即可盛盤。