仙草奶茶凍 (辜惠雪老師 )－阿芳的麵包坊

Jul 30 Wed 2008 14:41
仙草奶茶凍 (辜惠雪老師 )

仙草茶材料：
即溶仙草粉1包(關西鎮農會）、熱開水500cc、新鮮薄荷葉10片、黑糖蜜60cc

仙草蒟蒻凍材料：
即溶仙草粉2包、熱開水500cc、蒟蒻果凍粉2大匙、細砂糖60g

仙草奶茶材料：
冰塊5個、仙草茶100cc、鮮奶100cc

作法：

1. 將仙草粉、蒟蒻果凍粉、細砂糖拌勻沖入熱水，用打蛋器拌勻
至無顆粒狀，倒入平盤待涼，冷藏至凝固即仙草凍。
2. 將仙草茶材料拌勻，加蓋略燜30秒，撈除薄荷葉後冷藏即成仙草茶。
3. 仙草凍用網袋擠出，切割成條狀，放入杯中。
4. 冰塊、仙草茶、鮮奶放入雪克杯中搖勻，倒入放了步驟3中即成。