餅皮:
雞蛋5顆、白砂糖250g、融化奶油6g、蜂蜜33cc、萊姆酒16cc、低筋麵粉333g、
小蘇打粉5g
內餡:
葡萄乾100g、糖40g、香橙酒20cc
作法：
1. 低筋麵粉、小蘇打粉過篩後備用。
2. 將5個雞蛋打散，分次依序加入糖、奶油、蜂蜜、萊姆酒、蘇打粉、麵粉
充分打至綿密，放置約半小時即成麵糊。
3. 平底鍋中抹油加熱，放約一湯匙的麵糊，小火慢煎(火舌不可碰到鍋底)，
煎至表面略起泡，翻面再煎即為餅皮。
4. 熱鍋放入葡萄乾碎、糖、水、香橙酒炒出香氣後收汁盛出，放入冰箱中冷藏。
5. 將煎好的餅皮夾入冰過的餡料即可。
雞蛋5顆、白砂糖250g、融化奶油6g、蜂蜜33cc、萊姆酒16cc、低筋麵粉333g、
小蘇打粉5g
內餡:
葡萄乾100g、糖40g、香橙酒20cc
作法：
1. 低筋麵粉、小蘇打粉過篩後備用。
2. 將5個雞蛋打散，分次依序加入糖、奶油、蜂蜜、萊姆酒、蘇打粉、麵粉
充分打至綿密，放置約半小時即成麵糊。
3. 平底鍋中抹油加熱，放約一湯匙的麵糊，小火慢煎(火舌不可碰到鍋底)，
煎至表面略起泡，翻面再煎即為餅皮。
4. 熱鍋放入葡萄乾碎、糖、水、香橙酒炒出香氣後收汁盛出，放入冰箱中冷藏。
5. 將煎好的餅皮夾入冰過的餡料即可。
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