古法醃蘿蔔 (蘋果)－阿芳的麵包坊

Jul 30 Thu 2009 13:23
古法醃蘿蔔 (蘋果)

材料：白蘿蔔1條、鹽1大匙、砂糖60克、醬油1.5大匙、白醋1大匙

工具：網袋、塑膠袋

準備：白蘿蔔削皮切小塊，加鹽拌勻後靜置半小時，再反覆沖水洗去鹹味。

做法:
1. 鹽漬過的蘿蔔放入網袋，用重物壓住約1~2小時，擠出多餘的水分。
2. 醬油、砂糖、白醋拌勻後，和做法1都放入塑膠袋，捲緊袋口搖晃均勻，
再輕拍塑膠袋去除空氣，放入冰箱冷藏1天入味。

Tips：
可用超市裝蔬果網袋，或改用紗布。可用裝水大鍋子壓蘿蔔。