關東壽喜燒 -- 鈴木義男－阿芳的麵包坊

Dec 03 Wed 2008 13:42
關東壽喜燒 -- 鈴木義男

材料：
豆芽菜、大白菜、小白菜、豆腐、白蘿蔔、蒟蒻、金針菇、鮮香菇、魚板、
蔥段、牛肉、蛋汁、七味粉、烏龍茶

醬汁材料：
砂糖30g、醬油180g、味醂100cc、柴魚精0.5g、清酒10cc、水260cc

作法：
1. 將醬汁材料入鍋煮開。
2. 白蘿蔔用洗米水熬煮至熟。
3. 將豆芽菜、大白菜、小白菜、豆腐、白蘿蔔、蒟蒻、金針菇、鮮香菇、魚板、蔥段
擺在鐵鍋上。
4. 將醬汁倒入鐵鍋中煮開。
5. 蛋汁加入七味粉備用。
6. 煮好的食材、涮好的牛肉沾取蛋汁食用。
7. 煮到鍋中醬汁過於濃厚時，加入烏龍茶即完成此道料理。