材料:
桂圓肉80g 無鹽奶油150g 金砂糖4t(50g)低筋麵粉1又1/2杯(160g)
全蛋2個 泡打粉1/4t 杏仁粉2t
裝飾:
二號砂糖 適量 碎核桃 50 g
做法:
1. 先將模型抹油，再分別均勻撒上裝飾用的金砂糖及碎核桃備用。
2. 桂圓肉切碎備用。
3. 無鹽奶油放在室溫下回軟後，與金砂糖混合攪拌均勻。
4. 慢慢加入全蛋液快速攪成均勻的奶油糊，再加入桂圓肉攪勻。
5. 低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉混合過篩，加入3.項的奶油糊中，
用橡皮刮刀拌成均勻的麵糊。
6. 將麵糊填入小烤模內，以約180℃的火溫烘烤10~15分鐘。
(視烤模大小，斟酌增減烘烤時間。)
＊烤模底部灑上金砂糖可增加蛋糕風味。
＊核桃可先烤過，會更香。
＊因為要使底部砂糖焦化一點，所以麵糊放入烤箱須擺下層。
桂圓肉80g 無鹽奶油150g 金砂糖4t(50g)低筋麵粉1又1/2杯(160g)
全蛋2個 泡打粉1/4t 杏仁粉2t
裝飾:
二號砂糖 適量 碎核桃 50 g
做法:
1. 先將模型抹油，再分別均勻撒上裝飾用的金砂糖及碎核桃備用。
2. 桂圓肉切碎備用。
3. 無鹽奶油放在室溫下回軟後，與金砂糖混合攪拌均勻。
4. 慢慢加入全蛋液快速攪成均勻的奶油糊，再加入桂圓肉攪勻。
5. 低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉混合過篩，加入3.項的奶油糊中，
用橡皮刮刀拌成均勻的麵糊。
6. 將麵糊填入小烤模內，以約180℃的火溫烘烤10~15分鐘。
(視烤模大小，斟酌增減烘烤時間。)
＊烤模底部灑上金砂糖可增加蛋糕風味。
＊核桃可先烤過，會更香。
＊因為要使底部砂糖焦化一點，所以麵糊放入烤箱須擺下層。
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